『立夏の日』の訪れという事で旬のものと共に和の食いがらしのおすすめの料理をご紹介したいと思います。 立夏 5月６日頃から約15日間を指し、「立夏」から「立秋」の前日までが、暦の上での「夏」にあたります。「八十八夜」は立春から数えて88日目にあたり、5月2日頃。まさに「立夏」の直前。夏の気配がしてきますね。 筍や新じゃが、初鰹など香りの良いものも続々と旬を迎える時期になります。 積極的に体にも夏の訪れを伝えてあげましょう。立夏の日のおすすめ料理トキシラズの焼き浸し備長炭で焼き上げた時不知鮭に一番出汁をかけてしっとりと仕上げております。