『白露の日』の訪れという事で旬のものと共に和の食いがらしのおすすめの料理をご紹介したいと思います。白露の頃は夏がいつの間にか去ろうとし、草木が季節の移ろいを教えてくれる時期だ。忙しい現代の暮らしのなかで、暦は見過ごしてしまいがちな季節の移ろいを知らせてくれる。白露の日のおすすめ料理 〆鯖新いくら菊花和え 脂が乗ってきた真鯖と一年のうちで1番柔らかく美味しい新いくらを大根おろしと菊の花で和えております。 9月9日は重陽の節句、菊の節句でございます。 奇数の中で1番大きい数字が重なる(陽が1番大きい)節句で、次の日から陽が小さくなっていきます。陽が過ぎた後、悪い事が起こらない様に厄除けの菊の花を食べる習慣が出来たとされております。是非ご賞味くださいませ。