立春の到来にあわせて、和の食いがらしのおすすめ料理をご紹介いたします。立春は、暦の上で春が始まる日とされ、寒さの中にも微かな光の暖かさが感じられるようになります。冬の眠りから覚めた大地が息吹き、新しい生命が芽吹き始める希望の時期です。自然のエネルギーを感じながら、旬を迎えた滋味豊かな食材を味わいましょう。春の訪れを告げる、瑞々しく活力にあふれたお料理を、ぜひお召し上がりください。立春の日のおすすめ料理蛤真薯椀薄氷に見立てた聖護院大根の下には春の食材が詰まっております。お出汁には蛤の潮汁と一番出汁をブレンドしております。