大寒の到来にあわせて、和の食いがらしのおすすめ料理をご紹介いたします。 大寒は、暦の上で一年で最も寒さが厳しくなる頃とされています。空気は冷たく張り詰め、自然界が静かに春を待つ忍耐の時期でもあります。この寒さの中でこそ、凝縮された旨味や力強さを持つ旬の食材が輝きます。自然の恵みに感謝しながら、滋味豊かな食材を味わいましょう。 厳しい冬の寒さを和らげ、心と体を芯から温めるお料理を、ぜひお召し上がりください。大寒の日のおすすめ料理花びら海老真薯花びら海老真薯は花びら餅に見立てた真薯をお椀に仕立てております。 花びら餅は、お正月に食べられる縁起の良い和菓子で、白い餅（または求肥）で味噌餡と甘く煮たごぼうを挟み、半円状に折り畳んだものです。 味味噌の代わりに海老真薯をお餅で包んでお吸い物仕立てでご用意させていただきます♪